مطبخ الشروق
طريقة عمل الترمس فى المنزل قبل العيد
طريقة تحضير الترمس:
المقادير:
– كيلو ترمس (بلدي مر – مستورد).
– كيس ملح 200 جرام.
– حلَّة للتسخين.
– معلقة صغيرة شطة.
الترمس البلدي المُر:
– ينقع الترمس البلدي في الماء لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام، ثم يوضع في ماء مغلي لمدة نحو 30 دقيقة.
– يُترك في ماء فاتر لمدة أسبوع مع تغيير المياه يوميًا حتى تزول المرارة مع الملاحظة يوميا.
– ثم تضيفي الملح حتى يتم مستوي الملح المراد.
الترمس المستورد أو السريع:
– ينقع في الماء من 10 إلى 12 ساعة ثم يتم غليه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
– غسل الترمس في مياه نقية حتى يتم إزالة “الريم” الأبيض الذي يظهر بعد الغليان أو السواء.
– ثم تضيفي الملح للحد أو المستوى المراد.
– يمكنك إضافة كمون وشطة وملح للترمس والليمون، كخطوة أخيرة عند الأكل مع النوعين.